伊犁自助游之攻略
新疆，一片沙漠，幾個(gè)廢舊的城池，黃沙漫漫、烈日驕陽。就連充滿幻想的《西游記》，也只是把她描繪成一片火海的樣子。我并不熟悉伊犁，只是知道那是一個(gè)大英雄林則徐被流放過的地方。被流放過的地方，當(dāng)然是一個(gè)人跡罕見的荒漠腹地。沒成想，去了伊犁才知道，那是一個(gè)會(huì)讓人把魂丟在那里的地方。
一、伊犁哈薩克自治州簡介
"不到新疆不知中國之大，不到伊犁不知新疆之美"。伊犁州地處祖國西北邊陲、新疆西部，西面與哈薩克斯坦接壤，邊境線長2000多公里。
伊犁在干旱的新疆是一塊氣候特征較為獨(dú)特的區(qū)域，這里雨水相對充沛、天氣溫潤，被稱為“瀚海濕島”，因而伊犁河谷的物產(chǎn)十分豐富，土地肥沃，草原遼闊，瓜果飄香，這里有許多著名的“伊犁之最”。
古代伊犁曾是絲綢之路北線上的重要通道，現(xiàn)在它又是中國西部對外貿(mào)易的重鎮(zhèn)，并已發(fā)展成為著名的邊塞旅游地區(qū)，主要景點(diǎn)分布在伊寧市、霍城和察布查爾錫伯自治縣、昭蘇縣和新源縣。迷人的景色每年吸引著數(shù)萬中外客人。這里有著著名的鞏乃斯草原、唐布拉草原、那拉提草原、昭蘇草原；青銅時(shí)代的烏孫土墩墓葬群、西遼西域名城阿拉力馬力遺址，唐代弓月城遺址，有乾隆皇帝御書的格登山記功碑和伊犁將軍府、惠遠(yuǎn)鐘鼓樓、林則徐紀(jì)念館等眾多的人文景觀。是開發(fā)、探險(xiǎn)、登山、滑雪、狩獵、考古和科學(xué)考察以及領(lǐng)略民族風(fēng)情等旅游活動(dòng)的理想之地。
二、行程簡介
這次伊犁6日之游時(shí)間雖短，但是我們卻游覽了伊犁的大部分有名的景點(diǎn)，例如：塞里木湖、果子溝、霍爾果斯口岸、惠遠(yuǎn)古城、林則徐故居、伊犁將軍府、鐘鼓樓、薰衣草基地、昭蘇的種馬場博物館、草原石人、格登山記功碑、庫爾德寧、那拉提大草原等。我們行程大致如下：
第一天：從烏魯木齊出發(fā)經(jīng)昌吉、瑪納斯、石河子、奎屯、烏蘇、在精河縣用午餐，最后到達(dá)賽里木湖，晚上住在龍嶺山莊。
第二天：早餐后從賽里木湖出發(fā)經(jīng)果子溝、前往惠遠(yuǎn)古城、林則徐故居、伊犁將軍府、突黑魯帖木兒汗麻扎，下午前往霍爾果斯口岸，晚上住在可克達(dá)拉民俗風(fēng)情園。
第三天：早餐后從可克達(dá)拉風(fēng)情園出發(fā)經(jīng)伊寧市、特克斯八卦城，到達(dá)昭蘇縣，游覽種馬場、草原石人、格登山記功碑，后前往庫爾德寧景區(qū)，晚上住在庫爾德寧。
第四天：早餐后庫爾德寧景區(qū)游覽參觀，午餐后乘車前往那拉提大草原，晚上住在那拉提景區(qū)。
第五天：早餐后乘區(qū)間車前往那拉提中心景區(qū)和空中草原，午餐后乘車返回伊寧市，晚上住在伊寧。
第六天：早餐后乘車經(jīng)果子溝，返回烏魯木齊！
五月的伊犁，白雪雖為消融，大地早是一片綠色了。江南已是濃綠，這里還是一派早春的景象。伊犁的早春不像南方。星星點(diǎn)點(diǎn)、小家碧玉的樣子。這里到處充滿了生機(jī)，有一種勃發(fā)的生命在涌動(dòng)的感覺。春天積聚了一冬的力量，以一種從容不迫、不可阻擋的力量散發(fā)出來。仿佛是一個(gè)青春的少女，從甜夢中蘇醒。雖然還伸著懶腰，但早已是活力四射了。而這里比陽光下的少女更有一種攝人心魂的力量。
一路上融化的河水，綠色的河谷，閑散的牛羊。有了幾分田園詩畫的韻味，空氣濕潤清新的沁人心脾。河谷人家的炊煙和遠(yuǎn)處的白雪，像是少女胸前飄動(dòng)的紗巾和頭上的百羊絨帽子，顯得柔美動(dòng)人。然而到了那拉提，竟是個(gè)度假村，讓我掃了一些興。當(dāng)我們乘區(qū)間車翻越了一座又一座山丘，爬上另一個(gè)山頂，那拉提的“空中草原”才向我們展現(xiàn)出她的美麗。天空湛藍(lán)、綠色鋪滿了整個(gè)山野、鋪滿了河谷，雪山在遠(yuǎn)處閃著銀光，向我們眨著眼。牛羊在天地間悠然自得，人們都說這里的牛羊“走的是綠地毯、吃的是中草藥、喝的是礦泉水、尿的是太太口服液、拉的是六味地黃丸”。長風(fēng)拂面而來，沒有喧鬧噪雜的聲音，沒有熙熙攘攘的人群，我躺在草地上，就像躺在美麗戀人的懷中，任白云為我起舞，任牛羊?yàn)槲腋璩?，風(fēng)像戀人溫柔的手，輕拂我的全身。閉上眼睛，仿佛就能聽到河谷里有牧笛響起，隨風(fēng)飄來，悠揚(yáng)、遙遠(yuǎn)、動(dòng)情。那拉提——讓人有種戀愛的感覺。好美、好甜、讓人失魂落魄。
三、伊犁美食
在伊犁可以吃到新疆所有的特色美食，例如：抓飯、拌面、炒面、烤包子等，這些也都是新疆最愛吃的美食，自助游的朋友們可以在去伊犁的路上或者景區(qū)品嘗這些美食，基本上每餐十到十五元就能搞定，不僅便宜而且非常的實(shí)惠，是自主旅游朋友們的首選。下面再給大家介紹一些新疆有名的特色小吃。
烤羊肉串：伊犁的烤羊肉串是出了名的，因?yàn)橐晾绲难蚩梢哉f是新疆最幸福的羊了，生活在伊犁的羊，每天有吃不完的青草，而且很多草都是名貴的中草藥，而且喝的都是泉水，走在伊犁的大街小巷隨處都能聞到烤肉串嗆鼻的香味，雖然嗆，但是當(dāng)你走進(jìn)煙霧的時(shí)候就有一種不想出來的感覺，很神奇！新疆的羊肉串就是如此，伊犁的羊肉串更是如此。而且伊犁的烤羊肉串一點(diǎn)也不貴，一般都在2元/串，吃個(gè)五、六串就能飽，而且超級(jí)頂餓！
羊羔肉：羊羔肉多選擇當(dāng)年羯羊或周歲以內(nèi)的羊。做法是把羊羔宰殺后，去其皮和內(nèi)臟，洗凈后放在大鍋里煮，并放洋蔥、胡椒等佐料。
煮肉的方法有兩種，一種是先用冷水煮，另一種是先用開水煮，無論哪種煮法，都要撈去浮在湯上面的血沫，等肉快熟時(shí)再放鹽。
手抓羊肉：先把羊肋條肉剁成大塊，下鍋煮至半熟去盡浮沫撈出；再取洋蔥、辣椒，留一大片洋蔥，其余剁末；辣椒剁碎。將肉塊擺放盤中，上放洋蔥片并撒少許精鹽，入籠蒸爛取出，潷湯。湯入炒勺上火燒開，下洋蔥末、辣椒末、胡椒粉、鹽，調(diào)好味澆在肉上即可。若在牧區(qū)，手抓羊肉的烹制仍保持其原始的風(fēng)味：或把新鮮羊肉入鍋清燉，只放胡椒、姜片，不放食鹽；或什么作料也不放，肉燉至七八成熟即撈出，用小刀割成片蘸鹽用手掇食。尤其是坐在蒙古包里吃手抓羊肉別有一番風(fēng)味，再伴隨著騰格爾的歌聲，此時(shí)你就是一個(gè)蒙古族了。
烤全羊：烤全羊是新疆最名貴的菜肴之一,它可與北京烤鴨、廣州脆皮乳豬相媲美。高級(jí)筵席中，如果有烤全羊餐車出現(xiàn)在賓客們中間，整臺(tái)筵席將頓時(shí)生輝，顯得格外豪華闊綽，為飲宴增添了異常豐富的色彩。
烤全羊所以如此馳名，除了它選料考究外，就是它的別具特色的制法。新疆羊肉質(zhì)地鮮嫩無膻味，在國際國內(nèi)肉食市場上享有盛譽(yù)。
烤全羊是選擇羯羊或周歲以內(nèi)的肥羊羔為主要原料。羊宰殺后，去蹄及內(nèi)臟，用精面粉、鹽水、雞蛋、姜黃、胡椒粉和孜然粉等調(diào)成糊狀，均勻地抹在羊的全身，然后用釘有鐵釘?shù)哪竟?，從頭穿到尾，放在特制的馕坑里，蓋嚴(yán)坑口，并要不斷地翻動(dòng)觀察，約1小時(shí)左右即成。
全羊烤成后即放置餐車上，烹制者在羊頭上挽系紅彩綢，打成花結(jié)，羊嘴放置香菜或芹菜，餐車備有小刀，服務(wù)人員推車圍繞餐桌轉(zhuǎn)動(dòng)，恭請客人啟刀食肉。不客氣的食客們，持刀從烤羊身上切下肉來，盡情地吃，其熱烈閑逸古樸浪漫的情景，非身臨其境的人，是難以想象其盛況的。
烤全羊色澤黃亮，皮脆肉嫩，鮮香異常，是維吾爾族人民招待貴賓的佳品?？救虻膬r(jià)格不等，一般的在七八百元左右，貴點(diǎn)的在一千元以上，一般一只羊十來個(gè)人就可以吃完，在就著新疆的肖爾布拉克酒，保證讓您回味悠長。
丸子湯：丸子湯是我們新疆人的快餐，幾乎是家喻戶曉。丸子湯過去是新疆人家庭宴請的最后一道菜，意喻吃完走人的意思。
現(xiàn)在由于飯菜的品種花色比較多，最后一道菜就不一定是丸子湯了，但講究的人還是要上這道菜。
丸子湯有兩種，一種是水煮丸子湯，一種是油炸丸子湯，二者在制作工藝上有所區(qū)別。水煮丸子是用刀背把牛肉剁碎，然后放在開水里煮熟了撈起；油炸丸子是用刀刃把肉剁碎，然后放在油鍋里煎炸。丸子湯的配料十分考究，絕不是把牛肉剁碎了捏成團(tuán)那么簡單。
新疆丸子湯最有名氣的當(dāng)屬“49丸子湯”，起源于312國道烏伊公路49公里處，離昌吉市10公里的昌吉市二六工鄉(xiāng)。這里的回民小吃比較出名，也是當(dāng)年南來北往的司機(jī)經(jīng)過留下吃飯的地方。就像托克遜的拌面、柴窩堡的辣子雞一樣，因?yàn)榈赜蚝彤?dāng)?shù)仫嬍车奶厥庑远杆俪擅?
“49丸子湯”的加工方法，是把水煮和油炸這兩種烹飪技藝進(jìn)行了結(jié)合，取二者之長，即適合現(xiàn)在人的口味和快節(jié)奏的生活，又保留了傳統(tǒng)風(fēng)味。從加工丸子的牛肉、阿魏菇、凍豆腐、紅薯粉條、菠菜等配料，均取自上品。49丸子湯今年7月還被評為“中華名小吃”呢。
在去伊犁或者從伊犁回來的時(shí)候會(huì)經(jīng)過一個(gè)叫五臺(tái)的地方，高速公路旁邊有許多回民小吃，其中有一家叫做“米泉老一號(hào)馬春輝丸子湯”這家丸子湯的味道非常好，而且量大實(shí)惠，價(jià)格也便宜才12元/碗，還有他們的餅子也很好吃，我們不光吃了，而且還帶走了幾個(gè)以便路上餓了充饑。這可是我們優(yōu)秀的嚴(yán)導(dǎo)幾年帶團(tuán)發(fā)現(xiàn)的地方。這家店就在高速公路旁邊，非常好找，要是人多還可以打電話訂餐，現(xiàn)在將電話告訴大家：13779015015，老板姓馬，是個(gè)女的，聽說人非常的熱情，但是我們沒能見著，既然丸子湯這么好吃，想必人也很漂亮吧。
除了上面所說的美食外，伊犁還有許多特色小吃，比如說伊犁的冰激淋，初來伊犁的人都是首先吃上兩碗，等吃完以后再帶走兩個(gè)，就算是化了，喝汁也是很美味的；伊犁少數(shù)民族自己動(dòng)手釀造的酸奶，味道很好，盛夏的時(shí)候喝上一碗，能讓你