新疆曲曲是近似漢族的餃子和餛飩之間的一種面食，其形狀像餃子，但做法又像餛飩，所以其味道綜合了兩者的優(yōu)勢。曲曲的包法類似餃子，但皮要搟的很薄，個頭也要小，比紅棗略大一些。做時先包成餃子形后，再將兩頭從底部彎凹形捏合在一起，邊沿還用手捏成密密的花紋。
餡用羊肉、洋蔥等剁成泥制成。下曲曲要用鮮肉湯，并放一些肥羊尾油丁和香菜。
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