哈密大棗
發(fā)表時間：2015/11/19 19:09:22來源：網(wǎng)絡瀏覽量：15424
新疆地處北緯32．22度－49．33度，是世界公認的水果優(yōu)生區(qū)域，是國家農(nóng)業(yè)部確認的國家級綠色食品基地。太陽輻射總量全年為5000—6490兆焦耳/平方米，僅次于青藏高原。新疆日照時數(shù)總值居全國首位，全年日照2550—3500小時，夏至日更是長達14—16小時．長達15小時的充足日照，晝夜20多度的溫差，為新疆大棗提供了更充分的光合作用，儲蓄了更多的營養(yǎng)成份，尤其有利于棗果可溶固形物和糖分積累，這也是造就新疆紅棗品質(zhì)極優(yōu)的根本原因。全年長達220余天的無霜期，使新疆大棗的成熟期更長。無污染堿性沙質(zhì)土壤和富含氧離子的天山冰川雪水的灌溉，使新疆大棗的礦物質(zhì)營養(yǎng)更加豐富。
新疆，日照時間長，光熱豐富，降雨少，土質(zhì)優(yōu)。以其得天獨厚的地理氣候環(huán)境孕育了世界聞名的新疆大棗。新疆大棗中又以哈密大棗為上品，營養(yǎng)價值最高。
哈密地處北緯45度，陽光明媚，日照充足，全年日照時數(shù)3326～3500小時，平均日照比俗稱“日光城”的拉薩還多350小時。日照時數(shù)之長，晝夜溫差之大，日照率之高，為新疆乃至全國之最。哈密是瓜果作物生長的天然寶地，得天獨厚的自然條件孕育了哈密大棗獨一無二的優(yōu)越品質(zhì)。新疆獨特的自然環(huán)境與氣候，使得對棗樹噴灑較少或不噴灑農(nóng)藥，這給“哈密大棗”的生長創(chuàng)造了一個良好的栽培環(huán)境。
哈密大棗產(chǎn)地為新疆哈密市。哈密大棗栽培歷史已有兩千余年，古代謂之“香棗”。哈密大棗果實個大肉厚，外觀紫紅艷麗具有光澤，食之濃郁的棗香中含獨特的藥香味，是全國約700種紅棗家族中的果中翹楚，產(chǎn)品質(zhì)量水平處于國內(nèi)乃至世界紅棗的前列。
哈密大棗能入藥，中藥稱“白益紅”，有“主治心腹邪氣、安中養(yǎng)脾、平胃、通九竅、久服輕身延年”之功能。另外還含有藥用價值的月桂酸、豆冠稀酸和油酸、花生酸、亞麻酸等成份，具有補脾益氣，潤肺生津，養(yǎng)顏駐容，延年益壽之功效，素有哈密大棗“天下一絕”的美稱。
哈密大棗皮薄、肉厚、干而不皺、維生素C含量豐富，富含維生素B1、B2，鮮棗VC含量為215.5毫克/百克，是蘋果的43倍；干棗VC含量為18.54毫克/百克，是蘋果的3.7倍，是香蕉的3倍，而且普遍比內(nèi)地紅棗品種的維生素含量高出5---7倍。經(jīng)權(quán)威科研部門測定分析，哈密大棗富含有18種人體必需的氨基酸及鐵、鋅、鈣、鈀、鎘、鉻等營養(yǎng)物質(zhì)和稀有元素，尤其是鋅含量特別高，達到23毫克/百克。其中包括人體不能合成的8種氨基酸，稀有礦物質(zhì)對成人保健、兒童發(fā)育、提高智力頗為重要。鮮棗中碳水化合物含量比各種蔬菜和其他水果都高，絕對是棗中王者；鮮棗含糖量達37%以上，干棗糖量高達70%，在國內(nèi)外市場上馳名。
由此可見哈密大棗是集營養(yǎng)與醫(yī)藥保健為一體的果中珍品。長期實踐證實：哈密大棗具有抗病、抗癌、提神、補腎保肝、增加肌力、補血益氣、潤肺生津、養(yǎng)胃健睥、美容養(yǎng)顏的功效。原全國政協(xié)副主席塞福鼎·艾則孜在1997年4月曾揮筆題詞：“哈密大棗，天下一絕”。
哈密大棗個兒大、核小，肉厚，出肉率為棗中之最，非常適合長期貯藏。極少腐爛、發(fā)霉，因甜度高，甜份大，營養(yǎng)成份得以極大保留，因此晾干后不變形，皺紋也不多，這也是哈密大棗的一個顯著特點。歷代哈密王都將其作為貢品，獻于大清朝廷。因此，清代史料中存有“棗大疑仙種”的記載。
哈密大棗已有兩千多年的歷史，古代謂之“香棗”。據(jù)《新唐書·地理志》記載，唐貞觀四年（公元630年），唐太宗李世民品嘗西域進貢的哈密大棗后御封為“貢棗”，從此起延續(xù)成為歷代皇室貢品。
據(jù)《新唐書·地理志》記載：“伊州伊吾郡（伊吾即今新疆哈密），下。本西伊州，貞觀六年更名。土貢：香棗、陰牙角、胡桐律?！?/span>據(jù)《大明統(tǒng)一志》哈密衛(wèi)中記載：伊吾郡，土貢，香棗，胡桐律，陰牙角，據(jù)《中國經(jīng)營西域史》第三章唐之經(jīng)營西域及政策一列州府，甲、伊州貞觀四年（630）置，本州土貢：香棗、陰牙角、胡桐律。清光緒年間，宗師礦務鐵路局主事張恒蔭謫戍新疆，他在《二月朔日哈密王席上三十韻》的詩中留有“棗大疑仙種”的記述。[9]
傳說，當年周穆王巡游西域，路過五堡，在圍觀的人群中，見有一位身材高挑，深眼窩、高鼻梁、棕黃頭發(fā)的姑娘格外搶眼。周穆王看著姑娘，又看看周圍的人群，發(fā)現(xiàn)這里的人長得與中原人大不相同，忍不住問姑娘：“你們是這里的土著嗎？”姑娘微笑著說：“我們已在這里生活很多年了?！敝苣峦觞c點頭，又問：“我一路走來，總感到你們跟蔥嶺、樓蘭一帶的人很像，是不是一個祖先？”姑娘吃驚地說：“陛下說得一點不錯，那里的人的確是我們的祖先。我們這一支來到哈密盆地，就在這里定居下來?！惫媚镎f著，把手中的一個石盤往周穆王跟前一舉，說：“請陛下嘗嘗我們的棗吧。”周穆王低頭一看，驚嘆道：“呵，這么大的棗，走遍華夏，尚未見過。”隨即小心地拿起一個，放進嘴里慢慢嚼了起來。姑娘與眾人一看，穆王已陶醉得閉上了眼睛。許久，周穆王緩緩睜開眼睛，連聲贊嘆：“妙哉，妙哉！這是什么棗？”姑娘忙答：“這是我們這里的特產(chǎn)，最早是野棗，后來我們已自己種植了?！敝苣峦醺袊@：“真想不到，西漠有如此好棗?？磥?，這里氣候干燥，烈日當頭，居然因此別有造化，也是天意。我國是全世界最早將大棗用于醫(yī)藥的國家，我國現(xiàn)存最早的藥學專著《神農(nóng)本草經(jīng)》，將大棗列為“上品”，大棗“主心腹邪氣，安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)。平胃氣，通九竅，補少氣，少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥，久服輕身延年?！?/span>
《本草備要》載:大棗“補中益氣，滋脾土，潤心肺，調(diào)營衛(wèi)，緩陰血，生津液，悅顏色。
漢代醫(yī)圣張仲景所著《傷寒論》中，列有113個處方，其中有63個配用了大棗。綜合歷代本草認為，大棗味甘，性溫，功能補脾和胃，益氣生津，滋心潤肺，養(yǎng)血安神，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥，久服輕身延年。
《本草綱目》載:“大棗味甘平無毒，主治心腹邪氣，安中，養(yǎng)脾氣，平胃氣，通九竅，助十二經(jīng)，補少氣，和百藥，久服輕身延年?！?/span>
李時珍引《日華子本草》曰“補五臟，治虛損。”
《隨居園飲食譜》中載紅棗“鮮者甘涼。刮腸胃，助濕熱。干者甘溫補脾養(yǎng)胃，滋營充液，潤肺，食之耐饑……以北產(chǎn)大而堅實肉厚者，補力最勝?！?/span>
《爾雅》有“棗為脾之果”之說，現(xiàn)代中醫(yī)藥研究認定:棗有健脾功能?，F(xiàn)代醫(yī)學研究認為紅棗還有保護心臟，增強體力等功效，特別對血氣不足，肺虛咳嗽，倦息乏力，神經(jīng)衰弱，精神不安等均有較好的療效。
苗明三教授在《中西醫(yī)結(jié)合》97特刊中發(fā)表的一篇研究報告中指出，實驗表明，大棗多糖可顯著提高腹腔細胞的吞噬功能，促進溶血素和溶血空斑，促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化以及提高外周淋巴細胞分解，具有很好的免疫功能。
1998年第14期《中藥藥理與臨床》以及《中西醫(yī)結(jié)合》97特刊中的兩篇研究報告用多種方法研究證實，大棗多糖均有明顯清除自由基的作用，能促進造血，防治貧血，使膚色紅潤。加之大棗中豐富的維生素C，維生素P (又稱蘆丁)和環(huán)-磷酸腺苷能促進皮膚細胞代謝，使皮膚白皙細膩，防止色素沉著，達到護膚美顏效果。
《上海中醫(yī)藥雜志》1962年第4期指出，在用維生素C，維生素K和鹽酸苯海拉明或者ACTH等治療過敏性紫癜無效的情況下，改用大紅棗治療過敏性紫癜，每天吃3次，每次吃10只，或者大棗煎劑內(nèi)服，一般3天內(nèi)見效。
1982年出版的《中草藥學》指出，實驗證實，每日服用大棗蒸劑，3周后體重和肌力能有明顯增加。研究還發(fā)現(xiàn)，大棗中含有達瑪燒型皂苷與人參所含的皂苷為同系物，均可增強肌體耐力，有抗疲勞功效。
崔振環(huán)在1999年5期《天津醫(yī)科大學學報》指出，經(jīng)過試驗發(fā)現(xiàn)，大棗合計對乳腺癌有一定抑制作用，且白細胞無明顯下降，說明對機體無毒副作用。