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清真食堂遍布全疆

      新疆居住著12個(gè)少數(shù)民族，他們是維吾爾族、哈薩克族、回族、蒙古族、柯爾克孜族、錫伯族、塔吉克族、烏孜別克族、達(dá)斡爾族、滿族、塔塔爾族和俄羅斯族。

      其中維吾爾、哈薩克、回、柯爾克孜、塔吉克、塔塔爾、烏孜別克七個(gè)少數(shù)民族全民信仰伊斯蘭教，并且遍布全疆，因此全疆各地到處都有大量的伊斯蘭教餐廳－－清真食堂，所用的炊具、餐具都和漢族食堂的炊具、餐具嚴(yán)格分開。供清真食堂食用的牛羊肉均由信仰伊斯蘭教的民族群眾自己宰殺，并且嚴(yán)禁與豬肉一起存放、運(yùn)輸和買賣。清真食堂的管理人員、炊事人員一般也由這些民族的職工擔(dān)任?！　?

      伊斯蘭民族最大的特點(diǎn)之一是禁豬，他們忌諱提到與“豬”有關(guān)的詞語。