新疆回族穆斯林在飲食上有許多嚴格的宗教戒律。首先．他們認為飲食為了養(yǎng)身利養(yǎng)性*因此只能吃美(清潔、口、有營養(yǎng))、合法(以正當手段獲取、椅合教義規(guī)定)的食物和食。其次，是堅持“五禁”： 五禁：
一是禁吃自死(病死、老死、摔死
二是禁吃動物的血液；
三是禁吃臟物(豬、狗、驢)、兇物(熊、狼、鷹、鴿)、丑物(蛇、鼠、烏鴉)、丑物(貝、蟹、蛇、鱷魚)以及無鱗位、無鰓物，這些動物的圖像也不許出現(xiàn)在餐具;
四是嚴格禁吃沒有奉真主之命而屠宰的牲畜；
五是禁吃烈酒和一切麻醉品及毒品：
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